Genieten van elkaar!

Leuk natuurlijk, om bij zo'n foto te zetten dat de filetlapjes in de aanbieding zijn. Heel stoer, om zo'n koppeltje varkens als heerlijke lekkernij te zien. Zelfs de oorjtes kan je heerlijk eten. Even bakken in olijfolie of frituren, insmeren met peper en zout, in kleine stukjes snijden en dippen in een sausje van knoflook en iets zoets als honing of die chinese suikertjes.

Blijft natuurlijk dat ik de beestjes nu al mis. Ik heb het hok waarin zij zaten helemaal schoon gemaakt en opgeruimd. Wat een genot met voeren nu. Het lijkt wel of ik een half uur eerder klaar ben. Heerlijk!

Maar dat ene beestje dat altijd recht overeind stond, met de voorpootjes op het hekkie. Ik moest hem altijd opzij duwen. Of was het een 'haar'? Affijn, het hoeft niet meer. Een generatie is afgeleverd. Wat een wereld.

Neemt niet weg dat het vlees heerlijk is. Ik heb de gerookte ham geproefd. Verrukkelijk. De klanten van 't Plein in Joure zijn verrukt over de koteletten die Ultje, de kok, zo verrukkelijk klaar maakt. "Varkensvlees in zo'n chique tent". Wat een wereld.

En daar word ik vrolijk van. Genieten van die beestjes. Als ze op hun eten wachten. Maar ook als wij hen eten. Genieten van elkaar. Dat is leven. Ik ben één van de gelukkigste boeren op de aarde. Dat ben ik.